Đặng Thu Thảo sinh năm 1995, tại Cần Thơ. Năm 2014, Đặng Thu Thảo tham gia cuộc thi Hoa hậu Đại dương Việt Nam và xuất sắc đăng quang Hoa hậu tại cuộc thi này. Cô trở thành đại sứ cho quỹ Blue Ocean World để thúc đẩy việc bảo vệ môi trường và tài nguyên biển Việt Nam.[1] Cùng năm cô đại diện Việt Nam tham gia Hoa hậu Quốc tế nhưng không có mặt trong Top 10 người đẹp nhất.[2] Đặng Thu Thảo còn lấn sân sang lĩnh vực diễn xuất và tham gia một số bộ phim: Người thương kẻ nhớ, Nhà ông Hoàng có ma.[3] Năm 2021, cô đảm nhận vai trò giám khảo cuộc thi Vietnam Fitness Model.[4]